◆to meet the demand.
to meet はtrees と production capacity を修飾する形容詞用法のto 不定詞。
◆The average Japanese goes through 200 sets of chopsticks a year.
go through = 使い果たす、使い尽くす
◆China provides all but three percent
all but = 〜を除く他は皆、〜を除く全部、〜以外のすべて
*「3%を除く全て」つまり「97% 」ということ。
◆trying to find the right combination of timber, labor costs and production quality.
trying 以下は付帯状況を表す分詞構文。
*福岡氏は、例えばベトナム製の割り箸は品質的に中国製のものよりもはるかに劣ると言っている。
◆prefer to pick up wood rather than plastic
pick up = 手に取る、手に入れる
wood とplastic の後にはchopsticks が省略されている。
◆they will have to rely on the Chinese product
rely on = 〜に頼る、〜を頼み[当て]にする
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